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苹果手机设置骚扰短信拦截的方式有多种，以下是详细的步骤。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、滑动找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，点击开启，开启后，来自非联系人的信息将被自动拦截并归类到单独的信息箱中。
方式二：使用勿扰模式
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、点击勿扰模式选项，进入后选择开启，开启后，所有通知都会被静音，只有重要联系人的电话和信息会正常提醒，若需要自定义设置时间或联系人，可以根据需求进行设置。
方式三：使用第三方软件拦截
苹果手机的原生系统没有提供太多拦截功能，但可以通过下载第三方软件如腾讯手机管家等进行拦截设置，这些软件通常提供更为详细的拦截选项和分类，可以根据个人需求进行设置，但请注意，使用第三方软件可能会产生一定的隐私风险，务必谨慎选择并阅读相关用户协议和隐私政策。
无论使用哪种方式，都建议定期检查和更新拦截列表或设置，以确保及时拦截新的骚扰短信，对于任何疑似诈骗或恶意短信，都请保持警惕并及时向相关部门报告。